这样做比五星大饭店更美味,糖醋排骨最美味的15种做法

时间:2020-01-13 17:05 作者: 来源:金沙电玩城 - 官方合作平台

1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水;

图片 1

糖醋排骨

做法

2、煮排骨的时候放一两粒蒜瓣,也可以很好的去腥;

3.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒至冰糖溶化变成深褐色

盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟

排骨的做法大全-红烧排骨

淮扬菜系的糖醋排骨怎么做?有什么窍门?

5.在肉上加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂

做法

4.炸排骨的时候要等油温热了再下排骨,要不非常粘锅。

排骨500g,西红柿2个,醋适量,芝麻适量,耗油适量,蒜适量,姜适量。

5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

出锅时倒点醋和明油即可

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,再放2汤勺酱油,接着放3汤勺米醋,最后放4汤勺白糖,炒匀;

5.最后放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,炒匀即可出锅

用料

做法

如果要评选一道最受国人欢迎的传统家常菜,糖醋排骨绝对能跻身前几名,可以说是大小通吃,老少咸宜。而且糖醋排骨的做法花样繁多,有简单家常的懒人版,也有工序复杂的专业版,更有菠萝、番茄酱等改良版本,任君选择。下面介绍一下糖醋排骨的10种做法大全。

1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐腌制一会儿

加料酒,生抽,老抽,醋,陈皮,山楂,冰糖煮开转小火炖30分钟左右

7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

10、熬到你满意的程度就可以大火收汁;

做法:

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了

3、用清水冲去浮沫,沥干水备用

4、盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟;

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

一直到中间泛起小泡泡糖变成金色的时候(这里一个人操作没拍到)

排骨500克、100%鲜橙汁1瓶(1升装)、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙

5、补充:生的白芝麻不能用,须先用小文火,被炒后,才可以,炒芝麻,要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。

6.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下

倒入特制调味料,翻炒,大火直至收汁。

5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖

四、南味糖醋排骨

2.将猪皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出

腌制好后,将生姜片和多余的料酒倒出,倒入小半碗面粉和一点生粉,打一个鸡蛋一起搅拌,使排骨均匀的裹上面粉。

3、锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用

4、直至炸至金棕色,两端露出骨头,捞出沥干油备用;

3.锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油

做法

用料

1、锅中放适量炸排骨的油,放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香,然后放炸好的排骨,拌炒;

1.猪肉洗净切成方块,大葱切长段,生姜切片

最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅

小贴士

猪小排500克,盐3克,酱油2汤勺,料酒1汤勺,米醋3汤勺,白糖4汤勺,姜片若干。

做法:

需要耐心哦

1、排骨洗净,斩小块

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

2.煮好后将猪蹄捞出用冷水冲凉降温,沥干水分备用

锅中加水,放点姜片,排骨洗净后下滚水氽去血沫,捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟,把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净,沥干水

1、排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜

二、专业版糖醋排骨

2.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗去泡沫

可以再撒上一些白芝麻增加香味儿,我家白芝麻用完了,黑芝麻撒上不好看,就没放

排骨(尽量选小排)、土豆(切小块儿)、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、料酒

7、蒜香后放西红柿粒;

图片 2

先调好糖醋汁一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋。

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11、开始大火收汁,放盐、酱油、醋,收好汁盛盘,撒些芝麻即可。

1.五花肉洗净,放水中煮煮,用清水冲凉后,切薄片备用

汤汁烧到差不多只剩一小碗的时候,大火收汁

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1、排骨清洗后剁成3厘米的小段,葱切段,姜切丝;

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

放入葱段,加适量清水,没过排骨的量

3、炖煮1~2个小时

6、继续搅拌至粘稠后倒入炸好的小排翻炒均匀即可出锅

7.放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出锅装盘

糖醋排骨

图片 3

3、将排骨放入油锅内,炸成金黄色后捞起沥油。

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内

做法

排骨的做法大全-橙香排骨

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

1.将猪小排冼净,晾干水份备用,姜切成片

腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽

4、放入适量酱油、料酒、老抽同炒

8、西红柿变软放耗油,再下排骨;

做法:

最后出锅

4、倒入半汤匙料酒炒匀

2、把控干水分的仔排放在7成热的油锅里,中火炸5分钟捞出沥油;

3、糖醋排骨

用料酒、酱油,盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟

2、葱切段、姜切片

6、利用刚上色的糖油,下姜蒜;

2.再用淀粉加香油豆油调糊抓匀

水快收干时感觉差不多了就关火

3、放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒

9、下锅的排骨也不宜炒太久,2-3分钟就可以从锅周边下水,水开后,小火炖30-60分钟,中途水不够可以加水,一次性加水不宜过多,快淹没排骨就好;

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。

*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

7、锅烧热加入油,放入葱和姜炸香;

2.青红辣椒斜切,姜蒜切碎

图片 4

1、排骨先焯一下,至看不见血色

3、排骨剁的时候剁小快点,炸排骨,炸至排骨表面有点焦黄,大火油炸40秒加上余温,排骨基本上已经7、8成熟了,别炸过了,不然排骨就老乐。

做法:

另起一只锅,底油烧至4成热,放入葱蒜,煸炒出香味,后放入番茄酱、盐、味精、少许糖

4、出锅前调入适量鸡精和盐

5、再次捞出,现在没炒才漂亮,颜色没关系,还有西红柿和收汁都会上色的,只要不发黑就好;

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出

猪软骨1条;糖适量;醋适量;酱油适量;酒适量;八角一个;水适量

6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入清水,水量刚没过肉块

锅中倒油,腌好的排骨下锅,小火煎至两面金黄。

用料

这样做出的糖醋排骨酸甜酥滑,而且由于番茄酱的加入,让这道糖醋排骨的味道和营养更加丰富。

图片 5

用料

做法

3、在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀;

7.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油即可

务必不断搅拌

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

5、转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂;

6.调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

排骨500克;姜片2-3片;葱片2-3片;料酒适量;料酒1勺;酱油2勺;白糖3勺;醋4勺;冰糖2小块;八角1个;白芝麻适量;食用油适量

这么多排骨的做法,你还要问排骨怎么做好吃吗?赶快去试试吧。

一、懒人版糖醋排骨

2、家常红烧肉

排骨;葱;姜;料酒;大料;花椒;油;白砂糖;醋;老抽

用料

排骨,菠萝,洋葱,老姜,葱,蒜瓣,生粉,生抽,老抽,白醋,料酒,盐,白糖。

4.放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖炒匀

用料

1、猪小排冼净,晾干水份备用

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

4.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

做法

2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火

1、排骨腌制的时候放少许洋葱,可以去腥,生粉不用放太多,不挂糊;

4.加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒

排骨;醋;白砂糖;姜片;水;料酒;酱油;盐;胡椒粉;油;淀粉

3.番茄酱不用加的太多,会掩盖住橙香的味道。

七、红烧糖醋排骨

4、溜肉段

香醋生抽和十几颗冰糖再取点排骨汤倒入一个碗里调汁备用,我用了三勺醋,酱油醋比例可以按口味随意调整

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2、排骨煎糖时不宜太久,太久肉会变紧,不方便吃。

5、农家小炒肉

用料

6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

1、排骨洗净后剁大块,用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松。

图片 6

倒入开水,要没过排骨,放入生姜葱,盖上锅盖,调小火烧20分钟左右

用料

2、锅内放油,烧至七成热时,放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出。

5.再倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

排骨焯水,过滤

小贴士

11、锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。

食材:猪前腿肉1斤、淀粉、油、盐、鸡粉、生抽、青椒、胡萝卜、姜蒜

用料

用料

1、仔排洗净后剁成小段,放入开水里加生姜片焖20分钟,然后捞出排骨洗净沥水;

做法:

大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

1.最后的时候要小火并看住锅,不能糊锅,一旦糊锅就有苦味了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味;

食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量

用面粉把排骨沾上,下油里炸成金黄色,盛起排骨待用

1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

1、把排骨放入水中洗干净;

食材:带皮五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

下焯过水的排骨,用糖上色。放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒

2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份,质地比较粘稠,所以水量要比平时稍微多加一点,煮的过程中要注意锅中状态,不要烧糊了。

以上就是糖醋排骨的十种做法大全,包括懒人版糖醋排骨、专业版糖醋排骨、四川糖醋排骨、菠萝糖醋排骨等,大家可以根据自己的口味和条件选择喜欢的做法。

4.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

倒入红曲汁,并根据口味调入盐

1、把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用

1、猪小排冼净,晾干水份备用;

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟

将锅内多余的热油倒出也可以用做另外的菜肴,将锅清洗干净,烧干重新倒入一点点油,加入白糖小火熬制糖油。

2.每个品牌的橙汁都不太一样,如果最后汤汁不太粘稠可用2汤匙的水淀粉勾薄芡。

子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。

6.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

菠萝一般切小粒,一般切块

3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

3、剔除葱姜,起锅热油,放入腌渍好的排骨用中火炸;

6、扣肉

做法

用料

5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

图片 7

把肉排洗净后放进高压锅倒进清水刚好没过排骨放进姜片盖上锅盖,我拧到做饭的位置。

做法

1、要放冷水焯排骨;

7.汤勺上火烧开,用湿淀粉勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即可

放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

图片 8

五、四川糖醋排骨

食材:猪肋条肉500克、酱油25克、料酒10克、花椒2克、蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角3克、豌豆淀粉8克、味精2克、白砂糖5克、大豆油70克

小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

做法

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图片 9

关火,余温继续炸1分钟

2、锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化

3、油锅里留点底油炒香番茄酱、白糖和陈醋,再倒入炸好的仔排炒匀即可出锅。

3.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

图片 10

3、锅中入开水加入洗好的排骨,烫开;

食材:五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

把调好的汁倒进去立马转小火各种兜兜转转搅拌均匀

1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。

3、番茄切小粒,姜、蒜切粒;

1、红焖猪蹄

糖醋排骨

5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

2、把焯好的排骨,捞出,锅洗干净,洗好番茄、蒜姜;

5.锅中油烧至九层热时,再复炸一次捞出沥油

加入适量的白醋和一点点的果醋,这个时候可以根据自己的口感来调制糖醋的比列,喜酸的醋多放点,喜欢甜的糖稍稍多放点,然后用生粉水勾芡,倒入炸好的排骨,将排骨均匀裹上糖醋汁就可以关火装盘了。

5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米,这样煮出来的饭又香又糯

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片;

7.当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出,约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

用料

*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦;

6.加盐,生抽,老抽,料酒,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟

热锅热油,放入排骨煎至肉微黄。

1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

主料:排骨500g,盐3g,糖4g,葱3g,姜1g,老抽3ml,生抽3ml,醋2ml,酒2ml。

3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用

排骨入冷水锅加姜片煮开,稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

2、为啥要腌渍?因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。

6.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内

将软骨倒入,中大火炒至水分变干,肉表面有微微焦黄

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可

八、西红柿糖醋排骨

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

将料酒,醋,白糖,酱油,清水以1:2:3:4:5的比例调制成特制调味料,备用。

3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

3、放入葱段,加适量清水,没过排骨的量;

做法:

用料

6、按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦

排骨1000克,洋葱60克,青辣椒1个,大葱1根,生姜1小块,大蒜10瓣,大料适量,桂皮适量,食用油500克(实耗50克),蚝油1大匙,酱油1小匙,料酒1大匙,番茄酱大匙,冰糖1/2大匙。

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

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3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

2、调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等;

排骨先用盐糖老抽白酒腌制俩小时,然后用高压锅煮

*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

2、排骨放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐和1汤匙黄酒腌20分钟;

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6、待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

4、锅内留底油,放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨,再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水,小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘,淋上锅中余汁即可。

肋排500g;香醋2汤匙;砂糖2汤匙;白芝麻1汤匙;葱姜少许;生抽2汤匙;料酒1汤匙;淀粉2汤匙;清水适量

图片 13

六、无锡糖醋排骨

倒入肋排中火翻炒,加入蒜片,葱段,干辣椒。

用料

2、把葱和姜切碎;

图片 14

用料

5、再捞出,放入大碗中备用;

肉排;水盖过排骨的量;姜一两片;香醋三勺,喜欢酸的可以多来点;生抽按口味调整;老抽少量上色,忌多;冰糖15颗

排骨的做法大全-胡萝卜玉米排骨汤

10、炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂;

放入八角,倒入开水没过肉,中火烧煮

3.调味料的份量供参考,可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量,因为生抽有咸味,所以我没加盐,如果你口味较重,请在排骨焖20分钟,收汁前加盐调味

3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了;

锅烧热放入适量的食用油,把刚刚蒸好的排骨倒入翻炒均匀,两边炒的有点焦焦的时候把两粒冰糖放入继续翻炒,直到融化把糖醋汁烹煮继续翻炒,(这个汁是蒸排骨时的留下的)汤汁倒入加一粒八角,盖上盖子焖一小会。

5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

1、选用猪纯小排,最好是带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的;

打开锅盖,加盐,大火收汁,到排骨里面的骨油流出,表面有有光即可。

排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量

仔排500g,番茄酱1勺,生姜片、盐、白糖、陈醋各适量。

煎好的排骨肉明显回缩,两边的骨头冒出,然后盛出备用。

*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色

3、这个时候把锅洗掉,然后酌情放猪油,切记不要使用别的油。等油烧到冒烟,就把去掉水的排骨下锅,这个时候马上用最小的火,慢慢的炸,到了9成熟,再捞出。

糖醋排骨

排骨的做法大全-葱香排骨饭

1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了;

图片 15

排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精

1、欠粉加少许水和排骨一起搅拌,这个一定要用手,在搅拌的时候,还要用点力挤压,但是不要把排骨的肉挤掉了。

出锅上桌

5、把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟

3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

猪软骨切块

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

九、番茄糖醋排骨

油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

5、炒锅留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和1汤匙黄酒搅拌均匀,用中火加热至沸腾;

糖醋排骨

大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜

6、容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒;

下面就是炸排骨了,锅中放些油烧到七成热,把腌制排骨倒入油中,炸制金黄色,用漏勺捞起沥干油

猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺

9、加入调好的酱油汁,再炒;

糖醋排骨

4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

8、倒入排骨炒到微黄色;

等料汁准备好,把炸好的排骨倒进去,搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁,然后再加热大概半分钟。就可以了

猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

十、菠萝糖醋排骨

排骨下锅,快速翻炒,让排骨均匀的裹上糖。

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,豆瓣酱剁碎待用

图片 16

放炸好的排骨,拌炒

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

烧时用中小火慢烧,排骨才会很香。

大火收汁即可。(不断翻炒让汁液包裹住排骨,也防止糊锅)

4、另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开

5、喜欢颜色深点的,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

做法

煮好后尝尝味道,如果太淡,再调味焖一会儿即可

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟;

排骨1条;米酒15ml左右;生抽25ml左右;醋35ml左右;红糖20g左右;盐适量

做法

6、最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅。

放菠萝小粒

排骨的做法大全-豆豉蒸排骨

4、锅中放油,油热放2-3勺白砂糖,如果是冰糖放5-10粒,糖未化完就倒焯过的排骨上色,所以适当炒炒,1-2分钟即可;

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肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒

肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。

排骨500G;红曲粉5G

2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3、怎么炸排骨?大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个

4、锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口

1、冷水下锅,开火,焯2-3分钟;

开大火,收汁儿,不要收太干!!多留点儿汤汁等会儿浇到米饭上

4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可

猪肋排300克,香葱1根,老姜10克,绍兴黄酒2汤匙,生抽1汤匙,盐半匙,白砂糖30克,镇江香醋50毫升,植物油适量。

做法

做法

4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋和3汤勺白糖;

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小贴士

4、捞出排骨,放入一个装有清水的盆中;

排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

排骨的做法大全-糖醋排骨

排骨汤的家常做法大全

锅里加油,热锅,加葱姜,加一点花椒和大料,然后把排骨下锅炸

  排骨怎么做好吃?要我说怎么做都好吃,当然前提你得把他烧熟。本篇逸管家就给大家介绍下排骨的做法大全,流口水了吧。

4、倒出多余猪油,一定把锅洗干净,再放少量水,少热后,放入微量的盐,放入正宗的陕西老陈醋一、二勺,放入5勺白糖、再放入2勺红塘,等煮冒泡后,放入排骨一起煮,这个时候切记,必须不停的用铲,在铲的过程中,尝尝味道,适当调整糖醋符合自己的口味,通常是闻着有醋味,吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉,少量的红花椒粉,然后一起炒,等完全快干的时候,糖可以拉出丝了,这个时候撒入白芝麻,量也自己决定。

拌匀,腌制15-20分钟

2、倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀

2、放菠萝小粒,然后放入生抽、白醋和少许老抽,一点点白糖,拌炒均匀;

做法

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2、开始用水煮的时候,这个水是有讲究的,不能用白水煮,在冷水的时候,就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,水多放点,通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍,然后一直让水少开,等减少到一半的时候,放排骨下锅。再等排骨7层熟,同时锅的水要变成淡淡的黑色时候,关火,将排骨用筷子捞出,只要排骨,别的任何东西都不要捞出来。

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小贴士

1、如何外酥里嫩?煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

然后加入一小勺香醋,翻炒均匀

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2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手;

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3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

三、家常版糖醋排骨

排骨300克;菠萝适量;洋葱适量;老姜少许;葱少许;蒜瓣少许;生粉少许;老抽少许;白醋少许;料酒少许;盐适量;白糖少许

做法

加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可

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糖醋排骨

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用料

2、锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清

将子排剁成3CM的段,用清水稍稍泡一刻钟,将排骨中的血水泡出。

糖醋排骨

锅洗净后再加入少量油,投入蒜片,姜片爆香一下,接着锅中调入酱油,醋,白砂糖,料酒,加入煮排骨的高汤,倒入排骨。(排骨糖醋汁有个口诀叫做:一酒二酱三糖四醋五水。)大火烧开然后转小火,烧三十分钟这样

用料

锅内倒入多点的食用油,烧至将一点点面糊放入油里的时候,油会马上沸腾的程度,将排骨一个个放油锅内。

锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀

放入一块到米饭上再浇点汤汁儿,然后开始扒饭,一碗…两碗…三碗…哈哈哈

关键点来啰:酒:酱油:醋:糖按1:2:3:4的比例放入,这里醋我用的是花椒米醋,酱油是六月鲜,第一次,大家可以先把酱汁先在碗里调好,自己觉得咸淡合适了,以后就按这个比例直接放,因为不同牌子的酱油咸淡程度不一样。糖一定不要放少了!最后的口感应该是酸甜的

排骨洗干净,控干水分,加点黄酒和食盐浸泡一会

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转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂

一直到把汁收的差不多就可以出锅!时间短却很入味,记得汁倒进去的时候要立马转小火不得怠慢

把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热,然后加入刚刚的油,加一些老抽

锅里留少许油,把生姜放进去煸出香味

掀开锅盖,用铲子翻拆防止粘锅,大火收汁汤快干的时滴几滴醋。盛盘趁热撒上白芝麻。

收汁起锅后,将蒜片,葱段,干辣椒挑出,让菜品更加美观。

最后将排骨们倒锅中跟番茄酱汁炒匀即可出锅

糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…

排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚

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洗净的排骨放在蒸锅中大火蒸30分钟,30分钟后蒸完的排骨有汤汁倒在一个空碗里备用。

糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用

放白醋

起锅前开大火,加入少量淀粉勾芡收汁后,即可装盘

一盘香喷喷的糖醋排骨做好了,来一碗米饭开吃!

锅中放适量炸排骨的油

排骨;葱;蒜;番茄酱;盐;味精;糖

用料

放生抽

做法

子排400-500G;果醋;面粉;生粉;生姜4-5片;盐;鸡精;料酒;白糖;白醋;鸡蛋一只

用料

做法

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮

做法

做法

炸至排骨颜色变成金黄色,外皮有点点脆的时候漏勺捞起待用。

做法

把淀粉和白砂糖加水调和,糖可以尽管放多一点

排骨洗净沥干,装一个大碗,放入生姜片,适量的盐、一点点鸡精和料酒,搅拌均匀,封上保鲜膜腌制30分钟。

铸铁锅糖醋排骨

等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候,加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

取出沥油

按顺序加入米酒、酱油、醋、红糖。

腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色

排骨绰水放姜片、葱片,料酒。飞出血沫温水洗净

开盖后捞出排骨,然后用油半煎炸到两面都泛黄,稍微有点酥的样子

20多分钟过后…打开锅盖,放少许盐,翻炒均匀

出锅啦~~撒上白芝麻(杏仁片或者香葱都可以)

用料

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拌炒均匀

排骨;生姜;黄酒;面粉;盐;番茄沙司

红曲粉和少许生粉加水调开

用料

做法

焯水,冷水下锅哦

糖醋排骨

用料

放少许老抽,白糖一点点

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热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放,重油重糖

把排骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒

排骨汤另外做的红菇排骨汤荞麦面,记得把排骨汤放进冰箱保存。

加入约100ml水(因为我用铸铁锅,水量挥发特别少,所以水只需要淹没排骨的一般,无需完全覆盖排骨,如果用普通菜锅,则加水至完全覆盖排骨),盖上锅盖小火焖约15分钟(菜锅需要约20分钟)。

热锅冷油,用厨房纸巾擦一下锅就可以了,不要太多,否则后面会很油

糖醋排骨简单速成法

猪肋排500g;蒜片少许;葱段少许;干辣椒3根;料酒一勺;醋两勺;白糖三勺;老抽四勺;白水五勺;冰糖若干(按照个人喜好,太少不易上色);生抽少许;姜块少许

把腌制好的排骨加料隔水蒸,或者下锅炖。这里两种办法都可以

不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌

准备猪仔排若干,加入两勺生抽,一勺料酒,1g白胡椒,用筷子拌匀,腌制半小时。

再然后捞出来沥干水分,另起一只锅,划入底油,小炒一下,使表皮金黄,捞出

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煎好的排骨捞出沥干油备用

锅内倒入菜籽油,油热后倒入冰糖,小火翻炒,一定要小火,直至冰糖融成焦糖。

排骨软烂

我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下,洗去表面的浮沫

用料

家常糖醋排骨

排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水

糖醋排骨

另起一个锅,倒入少许油,加入四五勺子白糖开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…

排骨洗净沥水。

菠萝滋味糖醋排骨

将煮熟的肋排捞起晾冷,倒入少许生抽腌制片刻。

做法

糖醋排骨

醋1勺;猪仔排若干;料酒2勺;白糖四大勺;盐2克;生抽2勺;白胡椒1克;生姜若干;葱若干;白芝麻点缀

排骨洗净,用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟